隔夜的熟虾能吃吗

隔夜的熟虾在冷藏保存得当的情况下一般可以食用，但若储存不当或出现变质则不建议食用。

熟虾经过冷藏保存且未出现异味、变色或黏液时，通常可以安全食用。冷藏温度需控制在4摄氏度以下，存放时间不超过24小时。食用前需充分加热至内部温度达到75摄氏度以上，以杀灭可能滋生的细菌。虾肉富含优质蛋白和矿物质，但蛋白质易腐败，需确保储存容器密封性良好，避免与其他生食交叉污染。

若熟虾在室温下存放超过2小时，或冷藏后出现肉质松散、发黏、氨水味等变质特征，则可能已滋生大量致病菌。副溶血性弧菌等耐低温菌在不当储存条件下仍可繁殖，食用后可能引发急性胃肠炎，表现为腹痛、腹泻等症状。孕妇、儿童及免疫力低下人群更应避免食用储存超时或保存不当的虾类。

建议烹饪虾类时按需准备，尽量现做现吃。如需储存，应尽快冷却后密封冷藏，并在24小时内食用完毕。若对虾的新鲜度存疑，或储存条件无法保证，则不建议冒险食用。