如何熬生姜红糖水

熬生姜红糖水主要有准备材料、处理生姜、熬煮红糖水、加入生姜、过滤饮用五个步骤。

1、准备材料

需要准备新鲜生姜50克、红糖30克、清水500毫升。生姜宜选择表皮光滑无腐烂的嫩姜，红糖选用纯甘蔗熬制的块状红糖为佳。准备一口干净的不锈钢锅或砂锅，避免使用铁锅以免影响口感。

2、处理生姜

将生姜用流动清水冲洗干净，用刀背轻拍使纤维松散，切成3毫米厚的薄片。保留生姜皮以增强驱寒效果，若担心农药残留可用小苏打水浸泡10分钟。处理后的生姜片应尽快使用以防氧化。

3、熬煮红糖水

锅中加入清水大火煮沸，转中小火后放入红糖块。用木勺顺时针缓慢搅拌至完全溶解，保持微沸状态3分钟使糖水略微粘稠。注意控制火候避免糖分焦化产生苦味，期间可撇去表面浮沫。

4、加入生姜

将处理好的姜片倒入红糖水中，保持小火慢熬8-10分钟。用筷子轻压姜片释放姜辣素，待汤汁呈现琥珀色且散发浓郁姜香即可。若需增强功效可延长熬煮至15分钟，但会加重辛辣口感。

5、过滤饮用

关火后用细网筛过滤掉姜渣，趁热倒入杯中饮用。每日1-2次，每次200毫升为宜，经期女性可连续饮用3天。剩余姜糖水可冷藏保存24小时，再次饮用前需重新加热至沸腾。

生姜红糖水适合风寒感冒初期、经期腹痛、胃寒呕吐时饮用，但阴虚火旺者应减量服用。饮用后注意保暖避风，可配合热水泡脚增强发汗效果。糖尿病患者、胃溃疡急性期患者及对姜过敏者禁用，孕妇饮用前需咨询医师。日常保存生姜时可包裹厨房纸冷藏，红糖需密封防潮以免结块变质。