急性肠胃炎病人饮食

急性肠胃炎患者应选择清淡易消化的流质或半流质食物，主要有米汤、藕粉、蒸蛋羹、去皮苹果泥、低脂酸奶等。需避免高脂、高糖、辛辣及粗纤维食物，少量多餐补充水分和电解质。

1、米汤

米汤富含碳水化合物且低渣，能缓解胃肠负担。煮制时建议使用粳米，过滤米粒后取上层清液饮用。可加入少量盐补充钠离子，适合呕吐腹泻后的脱水阶段。每日可分5-6次饮用，每次100-200毫升。

2、藕粉

藕粉具有收敛作用，能帮助减轻肠道炎症。冲泡时用60℃温水调成半透明糊状，温度过高易结块。含少量植物蛋白和黏液质，可保护胃肠黏膜。急性期每次食用30-50克，症状缓解后可逐渐增量。

3、蒸蛋羹

蒸蛋羹提供优质蛋白和卵磷脂，利于受损黏膜修复。制作时去除蛋清筋膜，加1.5倍温水搅匀后隔水蒸10分钟。可滴入2-3滴香油促进脂溶性维生素吸收，但急性期禁用胡椒粉等调味料。

4、去皮苹果泥

苹果泥含果胶吸附肠道毒素，蒸煮后更易消化。选择成熟苹果去皮核，蒸软捣碎成泥状。其中的鞣酸能抑制肠道蠕动，缓解腹泻症状。每次食用量控制在半个苹果以内，避免果酸刺激。

5、低脂酸奶

发酵酸奶的乳糖含量较低，且含益生菌调节菌群平衡。选择无添加的原味酸奶，冷藏后放置至室温饮用。乳酸菌能抑制致病菌繁殖，但腹胀明显时应暂缓食用。每日不超过200毫升，分2次服用。

恢复期需逐步过渡到软食，如烂面条、馒头、鱼肉末等。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸烧烤。注意观察排便情况，若出现血便或持续发热应及时就医。同时补充口服补液盐预防脱水，保持餐具消毒隔离。症状完全缓解前忌食生冷、酒精及含咖啡因饮品。