专吃叶子的番薯品种

专吃叶子的番薯品种主要有福薯7-6、台农71号、广薯菜5号、湘菜薯1号和桂菜薯3号等。这些品种以嫩叶口感佳、产量高为特点，适合作为蔬菜食用。

1、福薯7-6

福薯7-6是中国农业科学院选育的叶用型番薯品种，茎叶生长旺盛，叶片呈心形且柔嫩无绒毛。该品种耐热性强，适合夏季种植，采摘周期可达5-7个月。其叶片富含维生素A和钙质，适合清炒或凉拌，烹饪后无明显苦涩味。

2、台农71号

台农71号由台湾农业试验所培育，叶片呈掌状分裂，叶柄紫红色。特点是抗虫性较好，适合有机栽培，连续采摘后再生速度快。叶片中花青素含量较高，适合制作沙拉或涮火锅，高温烹饪后仍能保持翠绿色泽。

3、广薯菜5号

广薯菜5号为广东省农科院选育，叶片肥厚呈卵圆形，叶脉明显。该品种耐湿性强，适合南方多雨地区种植，亩产鲜叶可达3000公斤。叶片蛋白质含量达2.8%，适合与肉类同炒或做汤，烹饪时建议快速爆炒以保持脆嫩口感。

4、湘菜薯1号

湘菜薯1号是湖南省作物研究所培育的品种，叶片深绿色带蜡质层，耐寒性突出。适合早春和晚秋栽培，低温环境下仍能保持生长。叶片膳食纤维含量高，适合腌制或做馅料，处理时建议先焯水去除部分草酸。

5、桂菜薯3号

桂菜薯3号由广西农业科学院选育，茎蔓匍匐性强，适合密植栽培。叶片呈三角形，叶缘锯齿状，含有较高含量的多酚类物质。适合蒸制或做青团，烹饪时建议搭配油脂以提高脂溶性营养素吸收率。

种植叶用番薯时建议选择排水良好的沙壤土，定植株距保持20-30厘米。生长期间可每15天追施一次氮肥促进叶片生长，采摘以清晨为宜，保留2-3片嫩叶保证持续生长。食用前需用流水充分冲洗叶片背面，短暂焯水可去除部分生物碱。储存时建议用保鲜膜包裹后冷藏，最好在3天内食用完毕以保持营养。有慢性肾病或草酸盐代谢异常的人群应控制食用量。