吃芝麻有什么功效与作用及禁忌

芝麻具有润肠通便、补血养发、抗氧化等功效，但需注意过敏体质、腹泻患者慎用。芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、钙等营养成分，适合日常适量食用。

一、润肠通便

芝麻富含膳食纤维和油脂，能促进胃肠蠕动，缓解便秘。黑芝麻中木质素含量较高，对改善功能性便秘效果更明显。胃肠功能较弱者可将芝麻研磨后食用，减少对肠道的刺激。若长期便秘伴随腹痛，需排查肠易激综合征等疾病。

二、补血养发

芝麻含铁量是菠菜的3倍，配合维生素E促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血引起的面色苍白。其亚油酸和芝麻酚能滋养毛囊，减少脱发白发。产后脱发人群可搭配核桃食用，但遗传性秃发需结合药物治疗。

三、抗氧化

芝麻中的芝麻素和维生素E具有强抗氧化作用，可清除自由基，延缓皮肤衰老。更年期女性每日摄入10克芝麻，有助于减轻潮热出汗症状。需注意高温烘焙会破坏部分抗氧化成分，建议选择低温压榨的芝麻油。

四、调节血脂

芝麻中的亚油酸和植物甾醇能降低低密度脂蛋白胆固醇，预防动脉粥样硬化。高血脂患者可将芝麻作为坚果替代品，但合并胆囊炎者需控制摄入量，避免诱发胆绞痛。

五、禁忌人群

过敏体质者食用可能出现皮疹、喉头水肿等过敏反应。慢性腹泻患者过量摄入会加重症状。痛风急性发作期应限制食用，因其嘌呤含量较高。服用抗凝药物者需咨询医生，维生素K可能影响药效。

建议每日摄入量不超过20克，优先选择未脱壳的黑芝麻营养更全面。可搭配牛奶或豆浆提高钙吸收率，避免与富含草酸的菠菜同食。储存时需密封防潮，出现哈喇味应立即丢弃。特殊体质者食用前建议进行过敏测试，出现不适及时停用并就医。