莲藕有什么功效和作用啊呢

莲藕具有清热生津、健脾开胃、止血散瘀等功效，主要作用包括促进消化、改善贫血、辅助控制血糖等。莲藕含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质，适合大多数人适量食用。

1、清热生津

莲藕性寒味甘，能缓解因体内燥热引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。其汁液富含单宁酸和多酚类物质，有助于清除自由基，适合夏季解暑或发热后补充体液。鲜藕榨汁饮用对轻度的肺热咳嗽有一定舒缓作用。

2、健脾开胃

莲藕所含的黏液蛋白能保护胃肠黏膜，其膳食纤维可促进肠道蠕动。对于食欲不振或病后体弱者，莲藕粥能温和刺激消化液分泌。发酵后的藕粉更易吸收，适合胃肠功能较差的人群。

3、止血散瘀

莲藕节中含有维生素K和鞣质成分，能缩短凝血时间。传统医学常用藕节炭治疗便血、咳血等出血症状。外伤淤肿时外敷生藕片，可利用其凉血化瘀特性缓解局部肿胀。

4、营养补充

每100克莲藕含维生素C约40毫克，钾元素243毫克，且铁、钙等矿物质含量较高。其低升糖指数特性使糖尿病患者可适量食用。莲藕中的多酚类物质对预防动脉硬化有一定潜在益处。

5、调节代谢

莲藕的膳食纤维能延缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖。所含的植物甾醇可与胆固醇竞争吸收，帮助调节血脂。肥胖人群用莲藕替代部分主食，既能增加饱腹感又可减少热量摄入。

新鲜莲藕宜选择表皮光滑无黑斑、藕节短粗者，切开后浸泡清水可防止氧化变色。脾胃虚寒者应避免生食，经期女性及术后患者不宜过量食用。建议采用清炒、炖汤等低温烹饪方式，与排骨、花生等搭配可提升营养价值。出现过敏症状如皮肤瘙痒时应立即停止食用。