莲藕有什么功效与作用?

莲藕具有清热生津、健脾开胃、止血散瘀等功效，主要作用包括改善消化功能、辅助控制血压、促进伤口愈合等。莲藕含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等营养成分，适合多数人群适量食用。

1、清热生津

莲藕性寒味甘，能缓解热病烦渴症状。其黏液蛋白成分可保护胃肠黏膜，适合口干舌燥或发热后津液不足者。鲜藕榨汁饮用对咽喉肿痛有一定缓解作用，但脾胃虚寒者应减少生食。

2、健脾开胃

莲藕中的鞣质和膳食纤维能促进消化液分泌，改善食欲不振。熟藕易于消化吸收，适合术后恢复或消化不良人群。建议与山药、茯苓搭配炖汤以增强健脾效果。

3、止血散瘀

莲藕节所含单宁酸具有收敛止血作用，传统医学用于辅助治疗咳血、便血。其维生素K含量有助于凝血功能，外伤初期可用藕粉外敷，但严重出血仍需及时就医。

4、调节血压

莲藕富含钾元素，每100克含钾量超过300毫克，能拮抗钠的升压作用。高血压患者可每周食用2-3次莲藕排骨汤，但肾功能异常者需控制摄入量。

5、抗氧化

莲藕含有的多酚类物质能清除自由基，维生素C含量是苹果的3倍。经常接触电子设备人群适合食用凉拌藕片，搭配胡萝卜可增强抗氧化效果。

莲藕可蒸煮、炖汤或凉拌，每日建议摄入量100-200克。脾胃虚弱者应避免空腹生食，糖尿病患者需控制淀粉摄入量。选择外形饱满、无黑斑的新鲜莲藕，切开后浸泡清水可防止氧化变色。出现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停食，特殊体质者食用前可咨询营养师。