朱明炜主任医师 北京医院 营养科
每天适量吃苹果有助于补充膳食纤维、维生素C和抗氧化物质,对消化系统、心血管健康和免疫力提升有积极作用。
苹果富含膳食纤维,尤其是果胶成分,能够刺激胃肠蠕动,帮助缓解便秘。膳食纤维还能增加饱腹感,减少过量进食的概率。胃肠功能较弱的人群建议去皮食用,避免果皮粗纤维刺激黏膜。
苹果中的维生素C含量较高,每100克约含4毫克,有助于促进白细胞生成,增强机体抗感染能力。维生素C还能帮助铁元素吸收,预防缺铁性贫血。但维生素C遇热易分解,建议直接生食。
苹果皮含有的槲皮素和多酚类物质具有抗氧化作用,能减少低密度脂蛋白氧化沉积,降低动脉硬化风险。研究表明,规律摄入苹果可能使总胆固醇下降3%-7%。高血压患者可选择低钠高钾品种如富士苹果。
苹果的升糖指数为36,属于低升糖水果。果胶能延缓糖分吸收,避免餐后血糖剧烈波动。糖尿病患者每日建议摄入量不超过200克,需计入全天碳水化合物总量。青苹果的含糖量较红苹果更低。
咀嚼苹果时产生的机械摩擦作用能清洁牙面,苹果酸可抑制部分口腔细菌繁殖。但需注意苹果含糖量约10%,食用后建议清水漱口,避免糖分残留导致龋齿。正畸患者宜切块食用防止托槽脱落。
建议选择新鲜无霉斑的苹果,每日1-2个为宜,避免与高蛋白食物同食影响消化。胃肠敏感者避免空腹食用,肾功能异常患者需控制摄入量以防钾蓄积。出现腹泻或过敏症状时应暂停食用并咨询医生。长期规律摄入苹果需配合多样化饮食,才能实现营养均衡。