腰果的功效与作用及禁忌是什么

腰果具有补充营养、抗氧化、调节血脂等功效，但过敏体质、胃肠功能较弱者需谨慎食用。腰果富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，适量食用有助于心血管健康，但过量可能引发消化不良或过敏反应。

1、补充营养

腰果含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，能够帮助维持肌肉组织和免疫系统功能。其镁、锌、磷等矿物质含量较高，有助于骨骼健康和能量代谢。建议每日摄入量控制在15-30克，可搭配燕麦或酸奶食用。

2、抗氧化作用

腰果中的维生素E和多酚类物质具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤。长期适量食用可能降低慢性炎症风险，对皮肤老化和神经退行性疾病有一定预防效果。建议选择原味烘焙产品以避免额外油脂摄入。

3、调节血脂

腰果含有的单不饱和脂肪酸可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，适量摄入对预防动脉粥样硬化有益。但需注意其热量较高，高脂血症患者应控制每日摄入量，避免与油炸食品同食。

4、过敏风险

腰果属于常见致敏食物，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等速发型过敏反应。既往有坚果过敏史者应严格避免，初次食用者可先尝试微量并观察24小时身体反应。

5、胃肠刺激

腰果中植酸和单宁含量较高，空腹大量食用可能刺激胃黏膜，引发腹胀或腹痛。消化不良患者建议选择充分咀嚼后少量食用，或改食腰果酱以减少机械性刺激。术后胃肠功能未恢复者应暂时禁食。

日常食用腰果建议选择未添加盐糖的烘焙产品，开封后需密封冷藏以防油脂氧化。搭配深色蔬菜食用可提高矿物质吸收率，避免与高草酸食物如菠菜同食。出现皮疹、呼吸困难等过敏症状应立即就医，携带剩余食品包装以便过敏原检测。肾功能不全者需咨询医生调整摄入量，防止钾磷蓄积。