朱明炜主任医师 北京医院 营养科
一天吃3-5颗枣对身体较好,过量食用可能引起胃肠不适。枣富含膳食纤维、铁和维生素C,适量食用有助于补血养胃,但需根据个体消化能力调整。
枣含有丰富的天然糖分和膳食纤维,3-5颗中等大小的枣可提供约100-150千卡能量,适合作为加餐补充体力。其含有的环磷酸腺苷成分有助于改善心肌功能,铁元素可辅助预防缺铁性贫血,而维生素C能促进胶原蛋白合成。胃肠功能正常者每日食用可帮助缓解便秘,但枣皮较难消化,咀嚼不充分可能引发腹胀。糖尿病患者需减少至1-2颗并监测血糖,肥胖人群应控制总量避免热量超标。新鲜枣与干枣营养差异较大,干枣糖分浓缩后升糖指数更高,建议优先选择新鲜枣。
枣核两端尖锐,幼儿及老年人食用须去核防噎。枣与海鲜同食可能降低蛋白质吸收效率,建议间隔2小时食用。慢性胃炎患者空腹吃枣可能刺激胃酸分泌,宜餐后食用。枣中钾含量较高,肾功能不全者每日不宜超过3颗。部分人群对枣过敏会出现皮肤瘙痒,首次食用建议少量尝试。枣的黏液蛋白可能附着牙齿,食用后应及时漱口。
选择枣时以表皮完整无虫蛀为佳,干枣应密封避光保存。搭配核桃可提升铁吸收率,与银耳同炖能增强滋阴效果。经期女性可适量增加至5-7颗辅助补血,但伴有湿热水肿者应减量。若食用后出现腹泻或口腔溃疡,需暂停并咨询营养师调整摄入量。日常可将枣切片加入燕麦粥或酸奶,既控制单次摄入量又能均衡营养。