银耳的疗效是什么

银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效，常用于改善肺燥咳嗽、皮肤干燥等问题。

1、滋阴润肺

银耳富含银耳多糖和植物胶质，能缓解因肺阴不足引起的干咳少痰、咽喉干燥等症状。对于慢性支气管炎或秋季燥咳，可将银耳与百合、冰糖炖煮食用。需注意风寒咳嗽者不宜单用银耳。

2、养胃生津

银耳中的黏多糖能保护胃黏膜，改善胃阴亏虚导致的饥不欲食、口干舌燥。术后或放化疗后出现津液耗伤时，银耳莲子羹有助于促进消化液分泌。胃肠功能较弱者建议将银耳炖至软烂。

3、美容养颜

银耳所含的天然胶质和氨基酸能增强皮肤弹性，减少细纹生成。其抗氧化成分可中和自由基，延缓皮肤老化。长期食用银耳羹有助于改善面色萎黄，搭配红枣效果更佳。但需控制糖分摄入。

4、增强免疫

银耳多糖能激活巨噬细胞活性，提高机体抗病能力。对于体质虚弱、易感冒人群，定期食用银耳可辅助调节免疫功能。建议选择无硫熏制的优质银耳，避免有效成分被破坏。

5、辅助控糖

银耳的膳食纤维可延缓葡萄糖吸收，其铬元素有助于维持正常糖代谢。糖尿病患者可用银耳代替部分主食，但应避免添加过多冰糖。合并肾病者需控制食用量。

银耳作为药食同源食材，建议每周食用2-3次，每次10-15克干品为宜。食用前需充分泡发并去除根部硬结，炖煮时间不少于1小时使有效成分充分析出。体质虚寒者宜搭配枸杞、桂圆等温性食材平衡属性。出现霉变的银耳绝对不可食用，以免引发中毒。特殊人群使用前建议咨询中医师。