银耳含什么微量元素

银耳含有铁、锌、硒、铜、锰等多种微量元素。银耳是一种营养丰富的食用菌，其微量元素含量与生长环境、栽培方式等因素有关，适量食用有助于补充人体所需的矿物质。

银耳中的铁元素含量较为突出，铁是血红蛋白的重要组成部分，适量摄入有助于预防缺铁性贫血。锌元素在银耳中也有一定含量，锌参与人体多种酶的合成，对免疫功能和生长发育有重要作用。硒元素在银耳中的含量因产地不同而有所差异，硒具有抗氧化作用，适量补充有助于维持身体健康。铜元素在银耳中含量适中，铜是多种酶的辅助因子，参与能量代谢和神经递质合成。锰元素在银耳中含量较少，但锰对骨骼发育和糖代谢有重要影响。

银耳还含有少量其他微量元素如铬、钼等，这些元素虽然需求量小，但对人体健康同样重要。银耳中的微量元素多以有机形式存在，生物利用度较高。食用银耳时建议搭配富含维生素C的食物，有助于提高铁的吸收率。银耳性平味甘，适合大多数人食用，但脾胃虚寒者应控制食用量。新鲜银耳需充分煮熟后食用，避免引起胃肠不适。