鸡胸肉热量是多少

每100克鸡胸肉的热量约为120-150千卡，具体数值受烹饪方式和部位影响。

鸡胸肉是典型的高蛋白低脂肪肉类，生鲜状态下脂肪含量仅1-2克/100克，蛋白质含量可达20-24克。水煮或清蒸等低温烹饪方式热量最低，约120千卡；煎烤会因油脂添加升至140千卡左右；油炸后热量可能突破200千卡。去皮鸡胸肉比带皮部位减少约30千卡热量。鸡小胸比大胸部位更精瘦，相同重量下热量略低5-10千卡。鸡胸肉富含烟酸、维生素B6和硒等微量元素，其蛋白质的氨基酸组成接近人体需求，生物利用度较高。

建议搭配蔬菜水果均衡摄入，避免长期单一食用。肾功能异常者需控制每日蛋白质总量，痛风患者应注意禽肉嘌呤含量。选购时选择色泽粉红、按压有弹性的新鲜产品，冷冻保存不超过3个月。烹饪前去除可见脂肪和筋膜可进一步降低热量。