骨折病人的饮食指导

骨折病人饮食需注重高蛋白、高钙、高维生素D及适量膳食纤维的摄入，有助于促进骨骼愈合和恢复。主要有牛奶、鸡蛋、西蓝花、三文鱼、坚果等食物。

一、牛奶

牛奶富含优质蛋白和钙质，每100毫升约含120毫克钙，是骨折后骨骼修复的重要原料。建议每日饮用300-500毫升，乳糖不耐受者可选择低乳糖牛奶或酸奶。搭配维生素D食物可提升钙吸收率，但需避免与浓茶同饮以免影响钙质吸收。

二、鸡蛋

鸡蛋提供完全蛋白质和维生素D，蛋黄中的卵磷脂有助于营养输送。骨折病人每日可食用1-2个全蛋，水煮或蒸蛋更易消化。胆固醇偏高者需控制蛋黄摄入量，可与蛋清搭配食用。

三、西蓝花

西蓝花含有维生素K和抗氧化物质，能促进骨钙素合成。建议焯水后凉拌或清炒，每周食用3-4次，每次100-150克。其膳食纤维还可预防卧床导致的便秘，但甲状腺功能异常者需控制摄入量。

四、三文鱼

三文鱼富含Omega-3脂肪酸和维生素D，具有抗炎作用。每周食用2-3次，每次80-100克，清蒸或烤制最佳。深海鱼中的EPA和DHA能减轻骨折部位肿胀，但痛风患者应限制食用频率。

五、坚果

杏仁、核桃等坚果提供镁元素和健康脂肪，每日摄入20-30克可辅助钙代谢。建议选择原味坚果，研磨后加入粥品更易吸收。咀嚼困难者可制成坚果酱，但需控制总量避免热量超标。

骨折恢复期应保持饮食多样化，每日饮水1500-2000毫升，限制高盐高糖食物。卧床病人需少食多餐预防腹胀，搭配上肢适度活动促进胃肠蠕动。若出现食欲减退或消化异常，应及时咨询临床营养师调整膳食方案。恢复后期可逐步增加负重运动，但须在医生指导下进行康复训练。