银耳吃了有什么作用和功效

银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效，适量食用有助于改善皮肤干燥、咳嗽痰少、免疫力低下等问题。

1、滋阴润肺

银耳富含多糖和胶质，能润泽呼吸道黏膜，缓解因肺燥引起的干咳、咽干等症状。对于慢性支气管炎或秋季干燥引发的咽喉不适，银耳炖梨可增强润肺效果。

2、养胃生津

银耳中的黏多糖能保护胃黏膜，改善胃阴不足导致的食欲不振、口干舌燥。与莲子同煮可加强健脾养胃作用，适合消化功能较弱人群。

3、美容养颜

银耳所含的天然植物胶质和维生素E能促进皮肤细胞修复，减少皱纹生成。长期食用有助于改善肤色暗沉，提升皮肤弹性。

4、增强免疫

银耳多糖可激活巨噬细胞活性，提高机体抗病能力。术后或体虚者食用银耳羹可辅助恢复体力，降低感染概率。

5、调节血脂

银耳膳食纤维能与胆固醇结合排出体外，对轻度血脂异常者有辅助调节作用。搭配山楂食用可增强降脂效果。

食用银耳时建议提前用冷水泡发2-3小时，避免与含鞣酸过多的食物同食影响吸收。糖尿病患者需控制摄入量，银耳羹建议少加糖。出现霉变的银耳务必丢弃，避免引发中毒。日常可将银耳与红枣、枸杞等搭配，每周食用2-3次为宜。若需药用调理，应在中医师指导下配伍使用。