银耳的功效银耳汤的功效是什么

银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，银耳汤则能增强免疫力、改善皮肤干燥。银耳主要含多糖类、膳食纤维及矿物质，适合多数人群适量食用。

1、滋阴润肺

银耳中的天然植物胶质可滋养呼吸道黏膜，缓解干咳或咽喉干燥。对于长期吸烟或空气污染导致的肺燥，银耳汤能起到润泽作用。建议搭配百合或莲子炖煮以增强效果。

2、养胃生津

银耳多糖能促进胃黏膜修复，改善因胃阴不足引起的口干舌燥。慢性胃炎患者可配合红枣熬制，但胃酸过多者需控制食用量。

3、增强免疫

银耳多糖具有免疫调节作用，能激活巨噬细胞功能。术后恢复期或易感冒人群定期饮用银耳汤，有助于提升机体防御能力。

4、改善肤质

银耳富含的胶质蛋白和硒元素能促进皮肤弹性蛋白合成，减少紫外线导致的角质层水分流失。长期饮用可使皮肤保持水润状态。

5、调节血脂

银耳膳食纤维能与胆固醇结合排出体外，辅助降低低密度脂蛋白水平。高血脂人群可替代部分主食食用，但需配合运动才能显现效果。

建议选择色泽微黄、朵形完整的干银耳，浸泡时换水2-3次去除杂质。炖煮时间控制在1-2小时以避免营养流失，糖尿病患者应减少冰糖添加量。银耳性平，但风寒感冒期间或大便溏泄者不宜多食，出现过敏反应应立即停用。