王得翔副主任医师 山东大学齐鲁医院 呼吸内科
百合可与银耳、雪梨、蜂蜜、杏仁、山药等食物搭配食用,有助于润肺养肺。百合性微寒,归心肺经,具有养阴润肺、清心安神的功效,适合肺燥咳嗽、虚烦惊悸等症状的人群食用。
银耳富含植物胶质和多种氨基酸,与百合同食可增强滋阴润肺效果。银耳百合羹是经典搭配,适合干咳少痰、咽喉干燥的人群。银耳中的银耳多糖有助于增强免疫力,与百合搭配对呼吸道黏膜有保护作用。
雪梨性凉味甘,与百合配伍能加强清热润肺功效。雪梨百合汤对肺热咳嗽、痰黄黏稠者有缓解作用。雪梨含有丰富水分和果糖,能缓解咽喉不适,搭配百合可改善秋冬季燥咳症状。
蜂蜜具有润燥解毒作用,与百合调服可缓解肺燥干咳。蜂蜜百合茶适合夜间咳嗽加重的人群,但糖尿病患者应慎用。蜂蜜中的酶类物质与百合的黏液质协同作用,能更好保护呼吸道。
甜杏仁与百合搭配可增强止咳平喘效果,适合慢性支气管炎患者。杏仁百合粥对气喘胸闷有辅助改善作用。杏仁含有的苦杏仁苷需经加热处理,与百合同煮能更好发挥润肺功效。
山药补脾益肺,与百合同食适合肺脾气虚型咳嗽。山药百合糊易消化吸收,对病后体虚、久咳不愈者有调理作用。山药中的黏液蛋白与百合苷类成分协同,能更好修复受损的呼吸道上皮细胞。
食用百合时建议选择新鲜或干燥无硫熏制品,搭配食材需根据体质选择。肺热人群宜配雪梨、蜂蜜等凉性食物,肺寒者可加红枣、生姜调和。慢性呼吸道疾病患者应长期适量食用,避免一次性过量。烹饪时宜采用炖、煮等温和方式,保留有效成分。出现过敏反应应立即停用,肺病患者需在医生指导下配合药物治疗。