草莓的功效与作用价值

草莓具有补充营养、促进消化、改善视力、增强免疫力、美容养颜等功效与作用价值。草莓富含维生素C、膳食纤维、花青素、钾等营养成分，适量食用对健康有益。

1、补充营养

草莓含有丰富的维生素C、维生素B族、钾、镁等矿物质，以及花青素、鞣花酸等抗氧化成分。每100克草莓约含60毫克维生素C，超过柑橘类水果。这些营养素有助于维持人体正常代谢功能，预防微量营养素缺乏症。

2、促进消化

草莓中的膳食纤维含量较高，每100克含2克左右膳食纤维。膳食纤维能促进胃肠蠕动，增加粪便体积，帮助预防和缓解便秘症状。草莓含有的天然果酸还能刺激消化液分泌，改善食欲不振。

3、改善视力

草莓富含的花青素和维生素A原能在体内转化为维生素A，这两种物质都是视网膜感光细胞的重要组成成分。适量食用草莓有助于维持正常暗适应能力，减缓视力疲劳，对预防夜盲症和干眼症有一定帮助。

4、增强免疫力

草莓中的维生素C含量在水果中名列前茅，维生素C能促进白细胞功能，增强机体对病原体的防御能力。草莓含有的多酚类物质还具有抗炎作用，能减轻呼吸道黏膜炎症反应，降低感冒发生概率。

5、美容养颜

草莓中的维生素C和花青素具有抗氧化作用，能中和体内自由基，延缓皮肤衰老。草莓提取物常被添加至护肤品中，外用可帮助淡化色斑，改善皮肤弹性。内服则能从源头减少黑色素沉积，使肌肤保持光泽。

草莓虽营养丰富，但含糖量较高，糖尿病患者应控制食用量。草莓表面易残留农药，建议用流水冲洗后再用淡盐水浸泡10分钟。草莓性凉，胃肠功能较弱者不宜空腹大量食用，可与温性食物搭配进食。选购时应选择颜色鲜红、蒂部翠绿、无破损的果实，避免购买过熟或腐烂的草莓。草莓不易保存，建议冷藏并在2-3天内食用完毕，如需长期保存可制成草莓酱或冷冻草莓。