吃芝麻有什么作用与功效

芝麻具有补钙健骨、润肠通便、抗氧化、护发养颜、调节血脂等作用与功效。芝麻含有丰富的钙、膳食纤维、维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分。

1、补钙健骨

芝麻是天然的高钙食物，每100克黑芝麻含钙量超过牛奶7倍。其钙磷比例适宜，有助于促进骨骼对钙的吸收利用，预防骨质疏松。长期适量食用可帮助儿童生长发育，缓解中老年人骨密度下降。

2、润肠通便

芝麻外层种皮含有大量膳食纤维，能刺激肠道蠕动，软化粪便。芝麻中的油脂成分可润滑肠道，改善功能性便秘。建议将整粒芝麻研磨后食用，更利于释放营养成分。

3、抗氧化

芝麻富含芝麻素、维生素E等强抗氧化物质，能清除体内自由基，延缓细胞老化。研究表明芝麻木酚素可抑制低密度脂蛋白氧化，减少动脉粥样硬化风险。建议选择低温烘焙的黑芝麻，保留更多活性成分。

4、护发养颜

芝麻中的锌、铁等矿物质及亚油酸能改善头皮微循环，促进毛囊健康。维生素E和芝麻酚可减少紫外线对皮肤的损伤，增强皮肤弹性。可将芝麻油作为天然护发素或按摩油使用。

5、调节血脂

芝麻含有的亚麻酸、油酸等不饱和脂肪酸占其脂肪总量的85%以上，能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。建议每日摄入10-15克芝麻，有助于维持心血管健康。

食用芝麻时建议选择未脱壳的完整芝麻粒，避免高温油炸破坏营养。可将芝麻研磨成粉加入牛奶、粥品或沙拉中，每日摄入量控制在20克以内。对芝麻过敏者、胆结石患者及腹泻期间应慎用。储存时需密封防潮，防止油脂氧化变质。搭配富含维生素C的食物食用，可提高铁元素吸收率。