腰果的功效与作用及禁忌是什么

腰果具有补充营养、抗氧化、调节血脂等功效，但需注意过敏体质、胃肠功能较弱者慎食。腰果富含不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质，适量食用有助于健康。

1、补充营养

腰果含有优质蛋白、镁、锌等营养素，可帮助维持肌肉和神经系统功能。适合体力消耗大或饮食不均衡人群作为零食补充。

2、抗氧化

维生素E和酚类化合物能清除自由基，延缓细胞衰老。每日食用10-15粒可辅助改善皮肤状态。

3、调节血脂

单不饱和脂肪酸占比达60%，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。高血脂人群可替代部分食用油摄入。

4、禁忌人群

对坚果过敏者可能出现皮疹、喉头水肿等反应。胃肠炎患者过量食用可能加重腹胀腹泻症状。

5、食用注意

建议选择原味烘焙产品，避免盐焗或糖渍加工品。开封后需密封冷藏防止油脂氧化变质。

日常可将腰果与燕麦、酸奶搭配作为早餐，或加入沙拉增加口感。储存时注意防潮避光，出现哈喇味应立即丢弃。慢性病患者建议在营养师指导下控制每日摄入量在20克以内，避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收。