提起石斛相信很多人都比较陌生，其实它是我们生活中一种兰科植物，不仅具有观赏价值，同时还可以作为中药材入药。其实石斛的种类有很多，其中铁皮石斛是众多品种中的极品。铁皮石斛有新鲜的，也有干的，那么干的铁皮石斛怎么吃呢？

一、泡茶
　　取出适量的干铁皮石斛，然后把它磨成粉末状，最后再用沸水冲饮即可，一般一个人每天最多服用3~5克。而且也可以直接把干铁皮石斛放在水里煮，但是每次要煮30分钟以上，这种方法可以循环食用。干铁皮石斛泡茶喝能够开胃健脾，同时也有降火理气的作用。
　　二、熬膏
　　把干铁皮石斛清洗干净后切碎，同时也可以和其他中药材一起放在水里煎成汁，一般需要连续煎两次，煎好之后再去渣用小火浓缩，最后再加入冰糖继续熬制成膏状体即可。干铁皮石斛熬膏后可以用来治疗人们劳损虚弱、夜多盗汗的症状。

三、入膳
　　1、铁皮石斛牛肉羹
　　把新鲜的牛肉剁成肉末备用，同时还要将榨菜切成细丝放在牛肉末中，接下来是放入调味料和铁皮石斛粉末，搅拌均匀以后上锅蒸熟即可。这种方法能够补中益气，它通过调理患者的脾胃来达到强健筋骨的作用。

2、铁皮石斛鸡蛋羹
　　把鸡蛋打入容器内，加入适量的盐和油，同时还要撒入适当的铁皮石斛粉，搅拌均匀以后放在蒸锅里蒸。一般蒸两分钟即可，撒上葱花后便可以食用。铁皮石斛鸡蛋羹很好消化，而且营养比较丰富，适合老人和小孩子服用。
　　3、铁皮石斛冻
　　把干铁皮石斛磨成粉备用，然后用凉白开冲泡一下，接下来再把石斛花点缀在石斛汁水上，最后放在冰箱里冷藏一个小时即可。在夏天吃铁皮石斛冻不仅能够清淡可口，同时还能生津滋阴、帮助人们解暑。