孔娟主任医师 中国医科大学附属盛京医院 临床营养科
维生素E是一种重要的脂溶性抗氧化剂,存在于多种食物中,包括坚果、种子、植物油和绿叶蔬菜。坚果如杏仁、榛子和花生富含维生素E,适量食用有助于满足日常需求。植物油如葵花籽油、小麦胚芽油和橄榄油也是良好的来源,可用于日常烹饪或沙拉调味。绿叶蔬菜如菠菜、甘蓝和羽衣甘蓝不仅提供维生素E,还含有其他有益营养素。鱼类如三文鱼和鳟鱼也含有一定量的维生素E,适合作为健康饮食的一部分。谷物如全麦面包和燕麦片也能提供少量维生素E,建议搭配其他富含维生素E的食物食用。水果如芒果、猕猴桃和黑莓含有一定量的维生素E,可作为健康零食或甜点。豆类如扁豆和鹰嘴豆也含有维生素E,适合作为素食者的营养来源。在日常饮食中,多样化选择这些食物有助于确保维生素E的充足摄入,支持免疫系统健康和皮肤保护。维生素E的摄入应适量,过量可能导致健康问题,建议通过均衡饮食而非补充剂获取。