来源：复禾健康
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反式脂肪酸确实对心血管有害。反式脂肪酸主要来源于氢化植物油、高温烹饪食品、加工零食及部分天然乳制品，可能增加低密度脂蛋白胆固醇、促进炎症反应、损伤血管内皮功能及升高心血管疾病风险。
1、升高坏胆固醇反式脂肪酸会显著提高低密度脂蛋白胆固醇水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇，导致脂质在血管壁沉积。日常需减少油炸食品和预包装糕点摄入。
2、诱发炎症反式脂肪酸可激活体内炎症因子释放，长期慢性炎症会加速动脉粥样硬化进程。建议用橄榄油等不饱和脂肪酸替代人造黄油。
3、损伤血管反式脂肪酸直接损害血管内皮细胞功能，影响血管舒张能力。病理状态下可能伴随血压波动和微循环障碍，需限制每日摄入量不超过2克。
4、增加风险长期摄入反式脂肪酸使冠心病、心肌梗死等心血管事件发生概率明显上升。高危人群应严格避免含氢化植物油食品。
日常选择新鲜食材替代加工食品，阅读食品标签避免含反式脂肪酸成分，定期监测血脂指标有助于维护心血管健康。