可以经常吃动物内脏吗？

Question

可以经常吃动物内脏吗？

Answer 1

动物内脏可以适量食用，但不宜经常大量进食。动物内脏富含优质蛋白、铁、锌及维生素A等营养素，但也含有较高胆固醇和嘌呤，过量摄入可能增加高尿酸血症、痛风、心血管疾病等风险。

1、营养优势

动物肝脏富含血红素铁和维生素A，有助于预防缺铁性贫血和夜盲症；心脏含辅酶Q10，对心肌代谢有益。

2、健康风险

肝脏等内脏胆固醇含量较高，每100克猪肝含胆固醇约288毫克，长期过量可能增加动脉硬化风险。

3、特殊人群

痛风患者应严格限制内脏摄入，因其嘌呤含量高，可能诱发痛风发作；孕妇需控制动物肝脏摄入量，避免维生素A过量。

4、食用建议

健康人群每月食用2-3次，每次50克左右为宜，建议搭配蔬菜水果促进铁吸收，烹调时避免油炸等高脂方式。

选择检疫合格的新鲜内脏，充分煮熟后食用，高血压、高血脂人群需进一步减少摄入频率，建议通过鱼类、豆制品等补充蛋白质。