食用燕麦有助于降低胆固醇，主要得益于其富含的膳食纤维、β-葡聚糖、植物甾醇和不饱和脂肪酸等成分。
1、膳食纤维
燕麦中的可溶性膳食纤维能结合肠道内胆固醇，减少其吸收并促进排泄。
2、β-葡聚糖
燕麦特有的β-葡聚糖可延缓脂肪吸收，刺激胆汁酸排出，从而降低低密度脂蛋白胆固醇。
3、植物甾醇
天然植物甾醇结构与胆固醇相似，能竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收。
4、不饱和脂肪酸
燕麦含有的亚油酸等成分可调节脂质代谢，减少肝脏胆固醇合成。
建议每日摄入30-50克燕麦，搭配均衡饮食和规律运动，长期坚持效果更显著，合并高脂血症者需配合医生指导进行综合管理。