黑芝麻怎么吃才有利于吸收呢？

Question

黑芝麻怎么吃才有利于吸收呢？

Answer 1

黑芝麻可以通过研磨成粉、搭配油脂食物、适量食用、避免高温烹调等方式提高吸收率。

1、研磨成粉

黑芝麻外壳较硬，整粒食用时消化吸收率较低。研磨成粉可破坏细胞壁结构，释放更多营养成分，建议使用破壁机加工至细颗粒状。

2、搭配油脂

黑芝麻中脂溶性维生素E等成分需油脂帮助吸收，可搭配牛奶、坚果或烹调时加入适量植物油共同食用。

3、控制用量

每日摄入量建议不超过20克，过量可能加重胃肠负担。可分期少量加入粥品、豆浆或烘焙食品中食用。

4、低温处理

高温烘焙会导致不饱和脂肪酸氧化，建议采用蒸煮或低温烘烤方式加工，保留更多活性成分。

黑芝麻富含钙、铁等矿物质，长期规律摄入有助于营养补充，但需注意过敏体质者应谨慎尝试，出现不适及时停用。