吃豆腐渣对糖尿病有哪些作用？

Question

吃豆腐渣对糖尿病有哪些作用？

Answer 1

吃豆腐渣对糖尿病患者主要有控制血糖、增加膳食纤维摄入、补充优质蛋白、降低胆固醇等作用。

1、控制血糖

豆腐渣富含膳食纤维，可延缓碳水化合物吸收，帮助稳定餐后血糖水平。建议将豆腐渣与主食搭配食用。

2、增加纤维

每100克豆腐渣含膳食纤维约11克，能促进肠道蠕动，改善糖尿病患者常见的便秘问题。食用时需配合充足饮水。

3、补充蛋白

豆腐渣保留了大豆中的优质植物蛋白，可作为肉类替代品，减少饱和脂肪摄入，适合糖尿病合并高血压患者。

4、降低血脂

豆腐渣中的大豆异黄酮和卵磷脂能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，对预防糖尿病心血管并发症有一定益处。

糖尿病患者食用豆腐渣建议每日不超过50克，可加入粥品或制作面食，肾功能异常者需在营养师指导下控制摄入量。