胰腺炎患者恢复饮食后能吃炒菜和肉通常提示病情好转，但需结合临床症状、实验室检查及影像学结果综合判断是否痊愈。
1、症状缓解
腹痛、恶心呕吐等典型症状消失，血淀粉酶恢复正常水平是判断胰腺炎好转的基础条件。
2、饮食耐受
逐步恢复低脂饮食后未出现腹痛复发或脂肪泻，说明胰腺外分泌功能部分恢复。
3、影像学改善
腹部CT显示胰腺水肿消退、胰周积液吸收，无局部并发症表现。
4、功能评估
粪弹性蛋白酶检测提示胰腺外分泌功能恢复，糖耐量试验排除继发糖尿病。
建议痊愈后仍保持低脂饮食，定期复查胰腺功能，避免饮酒及暴饮暴食等诱发因素。