来源：复禾健康
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血糖高的人可以适量吃板栗，但需严格控制摄入量。板栗富含碳水化合物，过量食用可能导致血糖波动。
板栗虽然含有膳食纤维和矿物质，但其升糖指数较高，每100克板栗约含40-50克碳水化合物。血糖高的人群每日建议摄入量不超过5-6颗中等大小的板栗，且需替代部分主食。烹饪方式建议选择蒸煮而非糖炒，避免额外添加糖分。食用时间宜放在正餐中而非加餐，搭配优质蛋白如鸡蛋或瘦肉可延缓血糖上升。监测餐后2小时血糖值有助于评估个体耐受性。
血糖高的人群日常饮食应以低升糖指数食物为主，如绿叶蔬菜、全谷物等，避免高糖水果和精制碳水。定期监测血糖、保持规律运动、遵医嘱用药是管理血糖的关键。若食用板栗后出现明显血糖升高或不适，应及时就医调整饮食方案。