来源：复禾健康
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痛风患者可以适量食用豆腐，但需谨慎饮用豆浆。高尿酸血症及痛风患者的饮食管理需重点关注嘌呤含量、植物蛋白类型及个体代谢差异。
每100克豆腐嘌呤约50-75毫克属中低嘌呤食物，而豆浆嘌呤可达100-150毫克/100毫升。建议选择南豆腐等含水量高的品种，每日豆腐摄入量控制在100克以内。
大豆蛋白虽属植物性嘌呤，但代谢产物对血尿酸影响小于动物蛋白。豆腐制作过程中部分嘌呤溶于水被去除，而豆浆保留全部大豆嘌呤成分。
约30％痛风患者对植物嘌呤敏感。建议初次尝试后监测24小时尿酸值，如波动超过60μmol/L应限制食用。
可选择鸡蛋、低脂牛奶等优质蛋白替代。豆腐建议采用焯水处理，豆浆可稀释饮用或选择脱嘌呤工艺产品。
急性发作期应暂停豆制品摄入，稳定期可逐步尝试并观察反应。同时保持每日2000毫升饮水，配合医生进行降尿酸药物治疗。