血糖高能不能吃腌菜?
如果有患者血糖偏高，平常生活中最好不要吃太多腌菜，腌菜中含有很多盐分，患者如果平常吃太多的话可能会对自己的血脂发生影响，会导致自己血压升高或者是血脂升高的情况。建议血糖偏高的患者平常清淡饮食，多吃一些绿色蔬菜。建议及时到正规医院的内分泌科就诊。
常吃腌菜可诱发鼻咽癌?
腌菜在制作的过程中，会放入大量的盐并且还容易被细菌污染。要是加入的食盐量少于15%，腌菜中的硝酸盐会被微生物还原成亚硝酸盐，在腌制一小时后亚硝酸盐的含量增加，两周后会达到高峰，持续2～3周。亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时会生成亚硝胺，亚硝胺是一种强烈致癌物，会有很大的概率诱发鼻咽癌。不过咸菜腌制9天后，亚硝酸盐就开始下降，15天后食物中亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内，可以供人们食用。
孕妇能吃腌菜吗?
孕妇不能吃腌菜。腌菜中含有大量的盐和添加剂，而这些盐可能会转变成致癌的亚硝酸盐，对孕妇及胎儿都没有益处。而且腌菜在制作过程中很容易卫生不合格，就会影响到孕妇的肠道问题，对孕妇及胎儿的健康会造成危害。所以，建议孕妇还是不要吃腌菜。在平时生活中，可以多吃新鲜的蔬菜、水果，多吃有营养的、易消化的、清淡的食物，避免吃辛辣、刺激性和油腻的食物。
坐月子能吃腌菜吗?
解馋的时候或者做开胃菜的时候就要用一点，但是要注意量，因为腌菜肯定含有大量的盐和相关腌制的防腐剂作用的制剂，吃多了对奶水质量有很大影响。
胆囊息肉可以吃腌菜吗?
胆囊息肉可以吃腌菜，但是不建议长期进食腌菜。因为腌菜里含有亚硝酸盐，亚硝酸盐可以加大发生消化道肿瘤的危险，还可以导致心脑血管疾病，尤其是高血压病。建议多吃一些新鲜的含有丰富维生素的蔬菜和水果，如芹菜、白菜、菠菜、芥菜、茼蒿、胡萝卜、苹果、香蕉等。保持良好的生活习惯，避免长时间熬夜，适当的体育锻炼，饮食要规律，不要暴饮暴食，多吃早餐。建议患者及时到正规医院的肝胆外科就诊。
朱欣佚
副主任医师
东南大学附属中大医院
普通内科