土豆泥脂肪含量通常较低，主要与制作方式有关，常见影响因素有土豆品种、添加配料、烹饪方法、食用分量。
1、土豆品种
淀粉含量高的土豆制作时需更多油脂调和口感，但基础脂肪含量仍低于动物性食材。
2、添加配料
加入黄油、奶油或奶酪会显著增加脂肪含量，纯素版本仅含植物性脂肪。
3、烹饪方法
油炸土豆泥会使脂肪吸收量大幅上升，蒸煮后压制的做法脂肪留存最少。
4、食用分量
控制单次摄入量可有效降低脂肪摄入，建议搭配蔬菜水果平衡膳食。
选择低脂配料并控制食用量时，土豆泥可作为均衡饮食的组成部分，注意监测总体脂肪摄入。