重症胰腺炎死亡率较高，约为15％-30％，实际风险与感染程度、器官衰竭数量、治疗时机及基础疾病等因素相关。
1、感染程度
胰腺坏死合并细菌感染会显著增加死亡风险，需通过抗生素和穿刺引流控制感染。
2、器官衰竭
伴随两个以上器官功能衰竭时死亡率超过50％，需重症监护支持治疗。
3、治疗时机
发病72小时内接受规范化治疗可降低风险，延迟就诊会导致病情恶化。
4、基础疾病
合并糖尿病、心血管疾病等慢性病会加重预后不良，需多学科协作管理。
早期识别腹痛、呕吐等症状并及时就医是改善预后的关键，恢复期需严格遵循低脂饮食及戒酒。