重症胰腺炎可能导致多脏器衰竭，常见受累器官包括肺、肾、心血管系统及消化系统。
1、肺部损伤
炎症反应引发急性呼吸窘迫综合征，表现为低氧血症和呼吸困难，需机械通气支持治疗。
2、肾功能衰竭
全身炎症导致肾灌注不足，出现少尿或无尿，需血液净化干预。
3、循环系统衰竭
血管通透性增加引发休克，表现为血压骤降，需血管活性药物维持。
4、消化系统衰竭
肠道屏障破坏引发细菌移位，可能导致脓毒症，需抗生素联合肠内营养支持。
重症胰腺炎患者应严格禁食并住院监护，早期器官功能支持可显著改善预后，恢复期需逐步过渡至低脂饮食。