胃溃疡患者不建议食用生蒜。生蒜可能刺激胃黏膜，加重溃疡症状，诱发胃痛、反酸等不适。
1、刺激胃黏膜
生蒜含有大蒜素等辛辣成分，直接接触溃疡面可能引发灼烧感，导致局部充血水肿。
2、增加胃酸分泌
大蒜素可促进胃泌素释放，刺激胃酸过量分泌，可能腐蚀溃疡创面延缓愈合。
3、诱发痉挛疼痛
生蒜的刺激性可能引起胃平滑肌收缩，加重上腹部绞痛症状，尤其空腹时更明显。
4、干扰药物疗效
大蒜素可能与抗酸剂、质子泵抑制剂等胃溃疡治疗药物产生相互作用，影响抑酸效果。
胃溃疡发作期应选择易消化的温软食物，烹调蒜类需彻底加热破坏刺激性成分，症状持续需及时复查胃镜。