来源：复禾健康
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血糖高的人群可以适量食用红薯和南瓜，但需注意控制摄入量并监测血糖反应。
红薯和南瓜的血糖生成指数中等，红薯煮熟后GI值约60，南瓜约75，过量食用可能引起血糖波动。
两者富含膳食纤维，南瓜每100克含2-3克纤维，红薯含3克左右，可延缓糖分吸收速度。
红薯以复杂碳水为主，南瓜含较多简单糖分，建议选择粉质红薯且避免食用过熟南瓜。
红薯富含β-胡萝卜素和钾，南瓜含维生素A前体，对糖尿病患者具有抗氧化和保护微血管作用。
建议将红薯南瓜作为主食替代品，每次食用量控制在100克以内，并搭配蛋白质食物，同时定期监测餐后血糖变化。