来源：复禾健康
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血糖高可以适量吃玉米棒子，建议选择甜度较低的品种并控制摄入量。玉米的升糖指数与烹饪方式有关，搭配蛋白质和膳食纤维有助于平稳血糖。
煮玉米的升糖指数约为52，属于中低升糖食物，但糯玉米或加工后的玉米制品升糖指数可能超过70，血糖高人群应优先选择普通甜玉米。
每100克玉米含约19克碳水化合物，同时富含维生素B族和膳食纤维，膳食纤维可延缓糖分吸收，建议选择带胚芽的全玉米粒。
避免单独大量食用，建议搭配鸡蛋、瘦肉等优质蛋白，或将玉米作为主食替代部分精米白面，单次食用量控制在半根以内。
食用后2小时监测血糖变化，若餐后血糖波动超过2mmol/L，需调整摄入量或避免食用，特殊人群需遵医嘱制定个体化饮食方案。
血糖管理需综合饮食、运动和药物控制，建议定期检测糖化血红蛋白并咨询营养师调整膳食结构。