来源：复禾健康
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血糖高患者可以少量食用猪蹄，但需控制摄入量并监测血糖反应。猪蹄富含胶原蛋白和脂肪，但热量较高，可能影响血糖稳定。
每100克猪蹄约含260千卡热量，过量食用易导致总热量超标。建议单次食用量不超过50克，同时减少当日其他高脂食物摄入。
食用后2小时需检测血糖水平，若餐后血糖超过10mmol/L应减少食用频率。合并血脂异常者更需谨慎。
避免红烧、油炸等做法，推荐清炖后去除表层油脂。可搭配芹菜、魔芋等膳食纤维丰富的食材同食。
优先选择鱼类、鸡胸肉等低脂高蛋白食物。若想吃猪蹄，建议选择蹄筋部位，脂肪含量相对较低。
血糖控制稳定期间可偶尔食用，同时保持适度运动和均衡饮食。出现持续高血糖应及时就医调整治疗方案。