来源：复禾健康
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糖尿病患者可以适量食用南瓜籽。南瓜籽富含优质蛋白、膳食纤维和镁等营养素，但需注意控制每日摄入量，避免影响血糖稳定。
南瓜籽含有约35％的优质蛋白和40％的不饱和脂肪酸，其升糖指数较低，适量食用不会显著升高血糖。
膳食纤维含量达18％，有助于延缓糖分吸收，但每10克南瓜籽约含1克碳水化合物，需计入每日总热量。
建议选择原味烘焙南瓜籽，每日摄入量控制在15克以内，避免加糖或盐渍品种，食用时间建议放在两餐之间。
合并胃肠功能紊乱者需谨慎食用，过量可能引发腹胀，同时需监测食用后2小时血糖变化。
糖尿病患者可将南瓜籽作为零食替代品，但须配合血糖监测，出现异常波动时应及时咨询营养师调整饮食方案。