挑选红糖可通过观察颜色、闻气味、测试硬度和溶解速度等方法判断品质。
1、颜色均匀
优质红糖颜色呈红褐色或深棕色，分布均匀无杂质，劣质红糖可能颜色发黑或有白色颗粒。
2、气味纯正
纯正红糖有浓郁的甘蔗香甜味，若出现酸味、焦糊味或异味则可能变质或掺假。
3、硬度适中
用手掐捏时优质红糖易碎成细小颗粒，过软可能受潮，过硬可能掺入其他物质。
4、溶解快速
取少量红糖放入温水，优质红糖溶解速度快且溶液清澈，劣质红糖溶解慢或有沉淀。
建议选择正规渠道购买包装完整的产品，开封后密封保存避免受潮，糖尿病患者等特殊人群需控制摄入量。