玉米中含有锌、铁、硒、镁等多种微量元素，适量食用有助于补充人体所需矿物质。
1、锌
玉米中的锌元素参与免疫调节和伤口愈合，每100克玉米约含0.5毫克锌，可帮助改善味觉功能。
2、铁
玉米含有的非血红素铁需搭配维生素C促进吸收，对预防缺铁性贫血有一定帮助，含量约为0.5毫克/100克。
3、硒
玉米中的硒具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基损伤，其含量受种植土壤硒水平影响较大。
4、镁
玉米提供的镁元素可调节神经肌肉功能，每100克约含37毫克，对维持正常血压和血糖水平有益。
建议将玉米与豆类或动物性食物搭配食用，提高微量元素吸收率，特殊人群需根据营养状况调整摄入量。