洋葱一般在5-15摄氏度时容易发芽，实际发芽温度受到储存湿度、光照条件、品种差异、空气流通度等多种因素的影响。
1、储存湿度
湿度过高会加速洋葱发芽，建议保持干燥通风环境，相对湿度控制在65％以下。
2、光照条件
避光储存可抑制发芽，自然光或人工光源均可能激活洋葱生长点。
3、品种差异
早熟品种发芽温度阈值较低，部分杂交品种具有更强的休眠特性。
4、空气流通
密闭环境积累的乙烯气体会促进发芽，需保持适度空气交换。
可将洋葱置于阴凉干燥处，使用网袋悬挂储存有助于延长保鲜期，发芽后的洋葱仍可食用但风味会下降。