羊肉奶羹的制作方法主要有准备食材、处理羊肉、熬制汤底、混合奶制品四个步骤。
1、准备食材：
选用新鲜羊肉、牛奶或羊奶，搭配姜片、葱段等去腥调料，可添加胡萝卜、山药等辅料增加营养。
2、处理羊肉：
羊肉切块后冷水下锅焯水去血沫，加入料酒和姜片去腥，焯好后捞出冲洗干净备用。
3、熬制汤底：
将焯好的羊肉与清水、姜葱一同炖煮，大火煮沸后转小火慢炖，直至羊肉软烂汤色乳白。
4、混合奶制品：
待汤底熬好后加入牛奶或羊奶，保持小火避免沸腾，最后加盐调味，撒上香菜即可食用。
制作时注意羊肉需充分去腥，奶制品不宜高温久煮以免营养流失，可根据个人口味调整配料比例。