燕麦含有铁、锌、镁、硒等微量元素，适量食用有助于补充人体所需矿物质。
1、铁
燕麦中铁元素含量较高，每100克约含4毫克，可帮助预防缺铁性贫血，促进血红蛋白合成。
2、锌
燕麦中锌含量约为3毫克/100克，参与免疫功能调节和伤口愈合过程，对儿童生长发育尤为重要。
3、镁
每100克燕麦含镁约170毫克，有助于维持神经肌肉正常功能，调节血压和血糖水平。
4、硒
燕麦含硒量约12微克/100克，作为抗氧化剂可保护细胞免受自由基损伤，增强机体免疫力。
建议将燕麦作为全谷物搭配蔬菜水果食用，避免高温长时间烹煮导致微量元素流失，对燕麦过敏者应避免食用。