榛子中富含的油脂主要为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、保护心血管、促进脂溶性维生素吸收、提供能量等作用。
1、降低胆固醇
榛子油中的单不饱和脂肪酸（如油酸）可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。
2、保护心血管
所含的亚油酸和α-亚麻酸能调节血压，改善血管内皮功能，降低冠心病发病概率。
3、促进吸收
油脂作为脂溶性维生素载体，有助于维生素A、D、E、K在肠道的溶解和吸收利用。
4、提供能量
每克油脂可产生约9千卡热量，为机体高效供能，适合运动后或高代谢需求人群补充。
建议每日摄入量控制在15-20克，过敏体质者需谨慎食用，搭配蔬菜水果可平衡膳食结构。