我们怎么避免吃反式脂肪酸呢？

Question

我们怎么避免吃反式脂肪酸呢？

Answer 1

避免反式脂肪酸需减少加工食品摄入、选择天然油脂、阅读食品标签、控制高温烹饪，主要来源包括氢化植物油、烘焙食品、油炸食品和部分奶制品。

1、减少加工食品

反式脂肪酸常见于人造黄油、植脂末等加工食品，建议用橄榄油、牛油果等天然脂肪替代，购买时注意营养成分表中反式脂肪酸含量。

2、选择天然油脂

动物油脂和未氢化植物油中反式脂肪酸含量较低，烹饪可选用菜籽油、花生油等，避免反复使用煎炸油。

3、阅读食品标签

警惕配料表中的氢化植物油、精炼植物油等字样，选择标注反式脂肪酸含量为零的预包装食品。

4、控制高温烹饪

油脂超过180℃长时间加热会产生反式脂肪酸，建议采用蒸煮、凉拌等低温烹饪方式，减少煎炸频次。

日常可增加深海鱼类、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物摄入，保持饮食多样化有助于降低反式脂肪酸的健康风险。