果汁中常见的添加剂主要有防腐剂、甜味剂、酸度调节剂、色素等，具体成分需根据产品类型和工艺决定。
1、防腐剂
苯甲酸钠和山梨酸钾常用于抑制微生物生长，延长果汁保质期，过量摄入可能引起胃肠不适。
2、甜味剂
阿斯巴甜或安赛蜜等人工甜味剂可替代蔗糖降低热量，部分人群可能出现头痛等不耐受反应。
3、酸度调节剂
柠檬酸和苹果酸用于改善口感并保持色泽稳定，天然水果中本身含有这些有机酸成分。
4、色素
胭脂红或胡萝卜素等色素可弥补加工过程中的颜色损失，但天然果汁通常无须额外着色。
建议选择配料表简单的果汁产品，适量饮用，对添加剂敏感者应优先选购标注无添加的纯果汁。