来源：复禾健康
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苦瓜可通过凉拌、清炒、榨汁、炖汤等方式帮助减肥，其低热量、高膳食纤维的特性有助于控制体重。苦瓜减肥效果主要与苦瓜素促进脂肪代谢、调节血糖、增加饱腹感、改善肠道菌群等因素有关。
1. 凉拌新鲜苦瓜切片后焯水凉拌，保留维生素C和苦瓜素，减少油脂摄入，适合夏季消暑减重。
2. 清炒少油快炒苦瓜搭配瘦肉，优质蛋白与苦瓜膳食纤维协同延缓胃排空，降低餐后血糖波动。
3. 榨汁苦瓜与苹果、芹菜混合榨汁，增加水分摄入量，短期内增强饱腹感，减少高热量食物摄入。
4. 炖汤苦瓜与排骨、黄豆同炖，通过长时间加热分解部分苦味物质，适合消化不良人群温和减脂。
苦瓜性寒，每日食用量建议不超过200克，胃寒腹泻者应避免空腹食用，减肥需配合运动及均衡饮食。