来源：复禾健康
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阑尾炎发作期间不建议饮用咖啡，术后恢复期可少量饮用。咖啡因可能刺激胃肠黏膜并加重炎症反应，但术后稳定期适量摄入对多数人无显著影响。
急性阑尾炎发作时饮用咖啡可能加重腹痛症状。咖啡因会促进胃酸分泌并刺激肠道蠕动，可能诱发或加剧右下腹疼痛、恶心等不适。同时咖啡的利尿作用可能加重脱水风险，不利于炎症控制。若合并发热或化脓性感染，咖啡因还可能干扰退热药物的效果。此时应选择温开水、淡盐水等温和饮品，避免任何可能刺激消化道的食物饮料。
阑尾切除术后恢复良好者可逐步尝试少量咖啡。手术2-3周后若无腹胀、腹泻等不适，每日饮用100-150毫升低因咖啡通常安全。咖啡中的多酚类物质具有一定抗氧化作用，但术后早期仍建议优先通过蔬果补充抗氧化成分。需注意避免空腹饮用或搭配高糖饮品，防止刺激吻合口黏膜。合并肠粘连风险者应严格遵医嘱控制摄入量。
术后饮食需遵循从流质、半流质到普食的渐进原则，咖啡等刺激性饮品应放在最后阶段引入。恢复期间出现心慌、腹痛等不适需立即停饮并复查。日常可选用蒲公英根茶等替代饮品，既能满足口感需求又不会刺激消化系统。建议术后1个月复查无异常后再根据耐受性调整咖啡饮用量。