烤鸭搭配蒜泥有助于提升风味并带来一定健康益处，主要有促进消化、增强免疫力、调节血脂、抗菌消炎等作用。
1、促进消化
蒜泥中的大蒜素可刺激胃液分泌，帮助分解烤鸭中的脂肪和蛋白质，缓解油腻感。
2、增强免疫
大蒜含硫化合物能激活免疫细胞，搭配烤鸭的优质蛋白可协同提升机体防御能力。
3、调节血脂
蒜泥中的活性成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，与烤鸭同食可部分抵消动物脂肪的影响。
4、抗菌消炎
大蒜素对多种致病菌有抑制作用，能减少高温烤制过程中可能产生的有害物质对胃肠的刺激。
建议选择新鲜蒜泥现制现用，避免空腹大量食用，胃肠敏感者需控制蒜泥用量。